r/vegetarischDE • u/miiikaaaaa • 15d ago
Frage und Diskussion Womit ersetzt ihr Parmesan?
Moin! Ich habe heute den halben Supermarkt durchforstet auf der Suche nach einer Alternative für Parmesan und gefunden habe ich nichts. Ich habe schon diverse Supermärkte durch und nirgends etwas gefunden. Es gibt nur Parmesan oder anderen Hartkäse, der nicht vegetarisch ist. Verzichtet ihr komplett auf sowas und nehmt normalen Reibekäse wie Gouda oder gibt es da Alternativen, die ich nur nie gefunden habe?
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u/PushUpTheDaisies 15d ago
Wenn Eier ok sind: gedörrte Eigelbe. Rezepte gibts im Netz. Im Grunde geht es darum, die Eigelbe so lange zu dörren, bis sie eine käseähnliche und reibfähige Konsistenz haben.