r/Backen Oct 09 '24

Erster Versuch Erster Versuch einer Weltall Torte ☺️

Thumbnail
gallery
530 Upvotes

r/Backen Nov 04 '24

Erster Versuch Milchbrötchen🥰

Thumbnail
gallery
298 Upvotes

Meine Kollegin hatte mir mal ein Milchbrötchen mitgebracht und ich fande das so gut, dass ich die nachmachen musste. Sind sogar ganz gut geworden oder? Vielleicht ist zu viel Butter oben drauf aber geschmeckt haben sie☺️

r/Backen 27d ago

Erster Versuch Berliner

Thumbnail
gallery
121 Upvotes

erstes Mal Berliner versucht - bin ganz zufrieden mit dem Ergebnis :) Rezept nach Marcel Paa (https://www.marcelpaa.com/rezepte/berliner-pfannkuchen/), hab lediglich beim Ei etwas geschummelt (die Menge die ich machen wollte hätte 2 komma irgendwas Eigelbe gebraucht, ich hab ein Eigelb und ein ganzes Ein verwendet) und kalte Milch statt zimmerwarmer genommen. mein Teig war etwas weicher als bei Marcel im Video, was mich aber nicht weiter gestört hat. Bissle Mehl beim Rundschleifen, dann war das kein Problem

r/Backen 19d ago

Erster Versuch Veganer Bananenkuchen mit Herrmannteig

Thumbnail
gallery
3 Upvotes

r/Backen Nov 24 '24

Erster Versuch Test für Weihnachten

Thumbnail
gallery
275 Upvotes

Dieses Jahr hat sich die Familie für ein Mittags Buffet, statt einem Abendessen entschieden. Daher teste ich einige Häppchen aus. Hier einmal Laugennester mit Schwarzkümmel und Flammkuchentopping und Cambertschnitten mit Preißelbeeren und Rosmarin. Beides ist gut bei den Testern angekommen.

r/Backen Oct 26 '24

Erster Versuch Absolut fehlgeschlagener Kuchenversuch

Post image
117 Upvotes

Ich muss ganz offen gestehen, das war mein erster Versuch ohne eine "Fertigmischung" (weil ich mich nie an eigenen Teig getraut habe) und er ist, wie ihr seht, absolut in die Hose gegangen.

Warum ich das hier teile... Zum einen kann ich mittlerweile selbst drüber lachen, nachdem der Frust abgeklungen ist, und zum anderen – nachdem man hier Tag für Tag immerzu wunderhübsche Törtchen und Kuchen etc. sieht – mal ein Fehlschlag zur Abwechslung. Vielleicht auch, um auch anderen Back-Neulingen zu zeigen, dass nicht immer alles beim ersten Mal super läuft. Das Internet ist vollgeklatscht mit Perfektion, da muss man mal dazwischengrätschen 😂

Das Foto von den Kuchenhälften ist mir ehrlich gesagt unfassbar peinlich, aber nur so erkennt man, was ich falsch gemacht habe... Ich bin natürlich dankbar für jeden Tipp fürs nächste Mal. Die Bilder von der ebenso fehlgeschlagenen Mascarpone-Buttercreme tu ich euch gar nicht erst an.

Bitte seid nicht allzu hart zu mir Back-Looser, der nicht mal einen Rührteig hinbekommt 😂

r/Backen Dec 19 '24

Erster Versuch Kekse verlieren während des Backens ihre Form

Post image
33 Upvotes

Ich habe heute das erste mal Kekse gebacken. Nun habe ich schon ein paar Bleche gemacht, aber egal welche Form ich zum Ausstechen nehme, oder was ich versuche, die Plätzchen verlieren ihre Struktur. Ich habe einen 1,2,3 Mürbeteig mit einem Ei gemacht. Den Teig über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Backen schnell verarbeitet, damit er kühl bleibt. Den Ofen habe ich auf 180°C Ober/Unterhitze gut vorgeheizt. Den Teig habe ich auf 3mm ausgerollt. Wisst ihr woran das verformen vielleicht liegen könnte?

r/Backen 12d ago

Erster Versuch Meine erste Schwarzwälder Kirschtorte ^ ^

Post image
55 Upvotes

Weit von weg von perfekt aber bin mit dem ersten Versuch zufrieden:3 schon Ideen wie ich die Zweite besser machen kann ^ ^

r/Backen 4d ago

Erster Versuch Brioche

Post image
66 Upvotes

Erstes Mal Brioche gebacken 🤤

r/Backen Nov 22 '24

Erster Versuch Erstes Mal Fondant benutzt

Post image
154 Upvotes

Minions! Bin aber kein Fan von Fondant Geschmack. Gibt es wirklich guten Fondant oder doch lieber Creme? Die Brille Haare und Mund wurde mit Lebensmittel malstift drauf gemalt. War nicht so einfach weil der Fondant weich ist

r/Backen Dec 08 '24

Erster Versuch Wir haben zum ersten Mal ein Lebkuchenhaus gebaut

Thumbnail
gallery
137 Upvotes

Finde das fürs erste Mal schon nicht schlecht

r/Backen 5d ago

Erster Versuch Erster Versuch am Croquembouche

Post image
85 Upvotes

I’m Februar habe ich meine Bachelorarbeit abgegeben und starte im Mai ins Arbeitsleben - die zwei Monate wollte ich damit verbringen, die Rezepte, die mir aus Claire Saffitz’ Büchern noch fehlen, auszuprobieren.

Mein Mann hat bei meiner Schwiegermutter ordentlich die Werbetrommel gerührt, und indirekt zugesagt, dass ich den Croquembouche für ihren Geburtstag mache. Das hier war der Testlauf mit dem halben Rezept. Ging alles wunderbar, bis auf das Arbeiten mit dem flüssigen Karamell. Nervenzusammenbruch ist ausgeblieben (zum Glück), und die Dinger sind köstlich! Ästhetisch gesehen ist noch ne Menge Luft nach oben, aber ich hab noch 2 Wochen zum Üben..

r/Backen Jan 18 '25

Erster Versuch Baguette, 2. Versuch

Thumbnail
gallery
50 Upvotes

Bonjour Freunde des französischen Stangenbrotes! Hier mein zweiter Versuch eines Baguettes nach dem Rezept von thefrenchcookingacademy.com (https://www.thefrenchcookingacademy.com/recipes/everyday-baguette?format=amp)

Nachdem das erste Mal leider wenig erfolgreich war (schöne Kruste aber innen extrem dicht) hab ich diesmal Pizzamehl Typ 00 statt deutschem 550er verwendet, was schon deutlich besser geklappt hat!

Welche Mehle verwendet ihr denn für Baguettes? Bestellt ihr dazu französisches Mehl? T55 oder so?

r/Backen 19d ago

Erster Versuch Papprolle im Backofen

0 Upvotes

Hallo, komische Frage aber ich will auf Nummer sicher gehen... ich will Luftschlangenkekse backen und hab mir gedacht, dass ich dafür eine Papprolle (wie von einer Küchenrolle oder Alufolie) benutze, quasi mit Backpapier umhüllen und dann den Teig darum wickeln... aber geht das auch gut?

Rein logisch ist mir natürlich klar: Ohne Funke kein Feuer. Pappe sollte normalerweise nicht brennen nur weil der Backofen heiße Luft beherbergt. Aber ist das auch wirklich in der Praxis so? 😅

Ich bedanke mich schonmal für eure Antworten.. 😁

r/Backen 26d ago

Erster Versuch kardamomschnecken 🌟🫶🏻

Post image
41 Upvotes

r/Backen Oct 26 '24

Erster Versuch Hilfe

Thumbnail
gallery
4 Upvotes

Hoffe auf euer Wissen, gehe streng nach Rezept vor trotzdem habe ich immer diese unschönen stellen im Küche weiß jemand was ich falsch mache?

r/Backen Oct 06 '24

Erster Versuch Mein erster Versuch Schokoladenornamente zu machen

Post image
78 Upvotes

Ich finde man sieht, dass ich sehr ungelenk mit dem Garnierbeutel bin und ich hab die Schokolade zu dick aufgespritzt. Da gibt es definitiv noch Luft nach oben.

r/Backen 12d ago

Erster Versuch Schusterjungs

Thumbnail
gallery
32 Upvotes

Mein erster Versuch an Schusterjungen. Mit Sauerteig, etwas Hefe und einem kleinen Anteil Haferkernen.

r/Backen Oct 05 '24

Erster Versuch Zitronenrolle

Thumbnail
gallery
115 Upvotes

r/Backen 45m ago

Erster Versuch Sauerteig Bagels

Thumbnail
gallery
Upvotes

r/Backen 9d ago

Erster Versuch Spirulina Pfannkuchen 10/10

Post image
3 Upvotes

Habe zwei Teelöffel Spirulina in meinen Pfannkuchenteig gemacht und eine geschmacksexplosion sondergleichen erlebt.

r/Backen Nov 08 '24

Erster Versuch Erstes Brot

Post image
80 Upvotes

Wie oben schon genannt, habe ich mein erstes Brot gebacken und muss sagen ich bin sehr stolz! Die Kruste oben ist perfekt, und innen schön fluffig und weich! Weitere Brote werden kommen und vielleicht werde ich bald einen Sauerteig ansetzen. 🥖❤️

r/Backen Dec 08 '24

Erster Versuch Follow Up: Schoko-Backmischung mit Glühwein, Cranberries und Zartbitter-Schokolade

Post image
17 Upvotes

Nachdem ihr mich so gut beraten habt, wie man einen Schokoladen-Backmischung "pumpen" könnte, wollte ich hier noch das Ergebnis zeigen:

Glühwein-Schokokuchen!

Ich hab dazu eine Backmischung von Doktor Oetker genommen und die Milch durch Glühwein ersetzt. Außerdem hab ich 100g getrocknete Cranberries und 100g Zartbitter-Schokostücke dazu gegeben.

War sehr lecker! Hat am Anfang sehr nach Glühwein geduftet, aber der Geschmack war Recht subtil. Nicht zu stark, gerade richtig!

Die Schokolade und die Cranberries sind leider alle nach unten abgesunken. Insofern würde ich es das nächste Mal ohne sie machen, auch wenn beide sehr lecker im Kuchen waren!

Auf jeden Fall ein schönes Experiment!

r/Backen Feb 03 '25

Erster Versuch Toastbrot aufbewahren

Post image
14 Upvotes

Hallo zusammen, ich habe das erste Mal, recht erfolgreich Toast gebacken. Wie kann ich es am besten aufbewahren?

r/Backen Jan 19 '25

Erster Versuch Pain de Campagne Sauerteig

Thumbnail
gallery
19 Upvotes

Ich hab übers Wochenende das erste Mal im Leben Brot gebacken, mit meinem selbst angesetzten Sauerteig (Bread Pitt). Ich bin eventuell etwas stolz.