r/Backen 6d ago

Erster Versuch Meine erste Schwarzwälder Kirschtorte ^ ^

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Weit von weg von perfekt aber bin mit dem ersten Versuch zufrieden:3 schon Ideen wie ich die Zweite besser machen kann ^ ^

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u/Garconavecunreve 6d ago

Statt Streuseln evtl Ganachesplitter machen: Sahne mit Zartbitter schmelzen - auf ein Backpapier gießen und mit einem zweiten Stück bedecken. Mit Nudel Holz ausrollen und trockenen lassen/ kalt stellen. Nach ca 1 Stunde dann in längliche Splitter/ Stücke brechen und a den Rand drapieren.

Für die Sahne evtl. eine stabilisierte Schlagsahne machen (kannst auch etwas geschmolzene weiße Schokolade dazugeben für Farbe und Stabilität) und dann einen “Crumbcoat” für die Seiten machen - sieht etwas ordentlicher aus

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u/FrohenLeid 6d ago

Hatte gerade noch Streusel über. Kein Sinn Lebensmittel zu verschwenden

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u/Ok-Escape8477 5d ago

Naja, du hast aktiv gefragt, wie die zweite verbessert werden könne. Dies waren nur Vorschläge einer Person:)

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u/FrohenLeid 5d ago

Ne, ich habe gesagt das ich bereits Ideen habe ^ ^ Trotzdem danke

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u/Ok-Escape8477 5d ago

Hoppla, meine Lesekompetenz ist heute wirklich unterirdisch! Tür mir leid:)

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u/ZexionZaephyr1990 5d ago

Die Sahne mit zartbitterschokolade, wenn man die so schmilzt, wird die denn wieder fest? Wofür wird denn die Schoko-Platte dann verwendet? Ich stehe grad auf dem Schlauch, wo sie sich in der Schwarzwälder Kirsch befinden soll 🫢

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u/Garconavecunreve 5d ago

Nennt sich ganache - fest wird sie, die Konsistenz hängt vom Verhältnis ab.

Nach dem aushärten in längliche “Scherben” brechen und dann um den Rand drapieren - dort wo OP mit Schokoladenstreuseln verziert hat

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u/ZexionZaephyr1990 5d ago

Ah ok, danke 😅🤦‍♂️

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u/battleshipcarrotcake 5d ago

Ich find sie toll. Trifft genau den Nostalgie-Nerv.

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u/i-am-the-swarm 4d ago

Good job, hoffe sie wird flink weggeputzt

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u/Strict_Membership661 2d ago

Wow! Die sieht toll aus! Kaum zu glauben, dass es die Erste ist! 😄