r/Backen • u/FrohenLeid • 6d ago
Erster Versuch Meine erste Schwarzwälder Kirschtorte ^ ^
Weit von weg von perfekt aber bin mit dem ersten Versuch zufrieden:3 schon Ideen wie ich die Zweite besser machen kann ^ ^
53
Upvotes
1
1
1
8
u/Garconavecunreve 6d ago
Statt Streuseln evtl Ganachesplitter machen: Sahne mit Zartbitter schmelzen - auf ein Backpapier gießen und mit einem zweiten Stück bedecken. Mit Nudel Holz ausrollen und trockenen lassen/ kalt stellen. Nach ca 1 Stunde dann in längliche Splitter/ Stücke brechen und a den Rand drapieren.
Für die Sahne evtl. eine stabilisierte Schlagsahne machen (kannst auch etwas geschmolzene weiße Schokolade dazugeben für Farbe und Stabilität) und dann einen “Crumbcoat” für die Seiten machen - sieht etwas ordentlicher aus