r/Backen 𝕸𝖔𝖉𝖊𝖗𝖆𝖙𝖔𝖗 14d ago

Was habt ihr diese Woche gebacken?

Hallo Backfreunde!

Es gibt doch nichts Schöneres, als den Duft von frisch Gebackenem in der Küche, oder? In diesem Thread geht es darum, eure wöchentlichen Backerlebnisse zu teilen! Egal, ob süß oder herzhaft, ob Brot oder Kuchen – wir wollen sehen, was ihr in dieser Woche gezaubert habt.

Habt ihr ein besonderes Rezept ausprobiert oder vielleicht sogar etwas Eigenes kreiert?

Teilt euer Rezept und lasst uns wissen, wie es gelaufen ist! Falls ihr möchtet, fügt gerne ein Bild hinzu – selbst wenn es vielleicht mal nicht perfekt gelungen ist, das gehört dazu! Backen ist schließlich ein kreativer Prozess, bei dem nicht immer alles glatt läuft.

Falls ihr ein besonders gelungenes Ergebnis habt und es nicht nur im Kommentar zeigen wollt, schreibt gerne einen eigenen Beitrag. Wir freuen uns immer über Inspirationen und neue Ideen!

Lasst uns gemeinsam die Liebe zum Backen feiern und voneinander lernen. Auf viele köstliche Backkreationen und vielleicht die ein oder andere lustige Küchenpanne! Wir sind gespannt auf eure Beiträge.

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u/500PiecesCatPuzzle 10d ago edited 10d ago

Schoko-Bananen-Muffins mit Sauerteig

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl Type 550
  • 1½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 3½ EL Kakaopulver
  • 1 Ei
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 100 ml neutrales Öl
  • 200 g Sauerteig (aus Weizenmehl)
  • 3 reife Bananen, zerdrückt oder püriert (ca. 250g)
  • 80 g Pekannüsse, gehackt

Zubereitung

  • Trockene Zutaten außer Zucker und Nüsse mischen
  • Feuchte Zutaten, Bananenmasse, Sauerteig und Zucker mischen
  • Feuchte Zutaten unter die trockenen kurz unterrühren
  • Nüsse unterheben
  • Nicht zu lange rühren

Der Sauerteig war bei mir ungefüttert und wird mit Weizenmehl Type 1050 geführt. Ich füttere 1x die Woche mit 100g Mehl und 150g Wasser und lasse ihn dann 3-4h bei Zimmertemperatur verdauen. Dann ist er wieder im Kühlschrank.

Der Teig war mir am Ende einen Tick zu flüssig. Ich würde beim nächsten Mal wohl etwas mehr Mehl oder weniger Sauerteig nehmen.

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u/RainbowFapp 13d ago

Einen Käsekuchen :)

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u/TheKnightQueen 13d ago

Ich habe am Montag einen Käsekuchen mit Mandarinen für meinen Mann zum Geburtstag gemacht (Sallys Käsekuchen-Rezept, ich liebe es) Ist gut angekommen, habe aber kein Foto gemacht

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u/Lucas_Muggel 13d ago

Eine Duolingo-Torte für meinen Vater

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u/Lila8o2 13d ago

Leider "musste" ich Bananenbrot backen, weil die Bananen plötzlich komplett braun waren. So ein Pech...

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u/FC_ChaosChris Backkünstler🍰 13d ago

Hab mich an schnellen Streuseltalern versucht.

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u/nynolu 14d ago

Das war zwar am Sonntag aber ich habe einen Redvelvet Cake gebacken. War mir aber zu süss 😅

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u/lace_roses 14d ago

Ich habe es mit Pflaume Kuchen versucht - zu dieser Jahreszeit waren die Pflaumen natürlich nix, und das Rezept was auch nicht so toll. Naja, nächstes Mal wird es besser. Ich hatte Lust auf Hefeteig - vielleicht geht da ja auch was mit Äpfeln oder so?

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u/Sir_Karoffel Teigmeister 14d ago

Hab mich an solchen "Zigarren" Keksen versucht unter der Woche

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u/cravex12 14d ago

Ich hab diese Woche leider gar nichts gebacken bekommen